pembeli morlu bir pazar kahvaltısı - yalancı açma börek

yalancı açma börek (unlu börek de diyorlar)

2 adet yufka

1/2 kg ıspanak

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta sarısı

1/2 su bardağı un

zeytinyağı

öncelikle bir yufkanın her tarafını bolca yağ ile tamamen yağlıyoruz. onun üzerine unumuzu serpiyoruz ve ikiye katlıyoruz. ikiye katlanmış yufkanın geniş kısmına kavrulmuş kuru soğana ilave edilmiş ıspanaktan oluşan az pişmiş malzemenin yarısını koyup sarıyoruz.sonra ikiye bölüp borcama yerleştiriyoruz. ikinci yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. üzerine yumurta sarısı süt ve yağ karışımını sürüp 190 derece fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. 

sabah kahvaltısı ve çay saati için ideal. uzun zamandır gördüğüm bir tarif aslında, birçok blogda unlu börek diye geçiyor ama bence açma böreğe çok yakın bir tat yakaladığımız için yalancı açma böreği demek daha mantıklı geldi. ilk denememdi, afiyetle yedik, çeşitli versiyonlarını ileride deneyeceğim, misafirlerime de yakın zamanda ikram edeceğim bir lezzet oldu.

bu arada ikeadan yeni almış olduğum açık pembe tabaklarım, beyaz metal peçeteliğim ve fuşya saksımla güzel bir uyum yakaladım. bunun balkon versiyonları ile karşınızda olacağım umarım en kısa zamanda...

sucuklu kaşarlı pide ve pırasalı tarhana çorbası

geçen gün canım hiç, sulu salçalı bir yemek istemedi. hafif bir yemek ve vazgeçilmezimiz olan çorba ile menü hazırlamak istedim. malum kış aylarında özellikle beylerin isteği üzerine o tarz yemekler ağırlıklı yapılıyor. düzenli olarak takip ettiğim bloglarda dolaşırken birsenin tarifine rastladım. bunu mutlaka denemeliyim derken bir de orjinal bir çorba tarifi buldum. o da pırasalı tarhana çorbası.  öncelikle size pidemizin tarifi için adresi vereyim tıklayın. bu tip tariflerde genellikle çok büyük ölçeklerde veriyorlar ve yarısının yarısını yapmak imkansız oluyor iki kişi için. bu tarif o nedenle bana makul geldi. yarım ölçü yapmadım, ilk deneme için tam ölçü hamur yoğurdum. 4 tane pide yaparım geri kalanını da farklı değerlendirim diye düşündüm. ve dolaptaki haşhaş ezmesi aklıma geldi, haşhaşlı çörek yaptım, sabah kahvaltısında yeriz diye, ve her yuvarlağını farklı tatla hazırladım, kimine tahin haşhaş sürdüm, kimine pekmez haşhaş, kimine haşhaş toz şeker derken, farklı tatlarda bir ekmek oluştu, sabah ısıtıp afiyetle yedik, hatta fotosunu çekmeye vakit bile kalmamış.

bu verilen 3 bardak unla yapılan ölçüden ortalama 10 tane pide çıkıyor, bilginiz olsun. ben iç malzemesini pastırma yerine sucuk ve ince dilimlenip kavrulmuş mantarla değiştirdim. en önemli özelliği de bol kaşarlı olması...

gelelim pırasalı tarhana çorbası tarifine, bu müthiş bir fikir olmuş, yepyeni bir çorba çeşidi oluşmuş. yine tarifi için tıklayın birsenceyi

dereotlu lorlu kurabiyem

1/2 kg tatlı lor


1 su bardağı sıvı yağ

100 gr yumuşak tereyağı

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır)

1 demet ince kıyılmış dereotu

1 paket kabartma tozu

tuz

aldığı kadar un

Hepsi iyice yoğrulur.Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz biüyüklüğünde toplar yuvarlanıp dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.