tarhana çorbası ve kurutulmuş domatesli erişte

Tarhana Çorbası  

1 Çorba Kaşığı Margarin (çok az margarin biraz da zeytinyağı karıştırın)

1 Çorba Kaşığı Salça

1 Su Bardağı Tarhana

1 Çay Kaşığı Nane

1 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

1 çorba kaşığı margarini tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı ekleyip karıştırın. 

Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın. bu tarif dört kişilik oluyor, ben yarısını uyguluyorum.

Kurutulmuş domatesli erişte (2 kişilik)

200 gr erişte

6 adet kurutulmuş domates

1/2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1/3 çay kaşığı kuru fesleğen

tuz,su

1/2 su bardağı ince rende parmesan ya da tulum peyniri

Kurutulmuş domatesler sıcak suda yumuşatılır ve ince ince doğranır. Tencereye yağ koyulup domatesler 1 dakika kavrulur. Üzerine erişteler eklenir ve 2 dakika kadar kavurmaya devam edilir. Eriştelerin üzerine 1 parmak kalınlığında çıkacak kadar kaynar su ilave edilir ve orta hararetli ateşte arada karıştırarak suyu çekene kadar pişirilir. kapatmadan önce üzerine peynir rendesi ve fesleğen ilave edilir karıştırılır. servis sırasında da üzerine bir miktar peynir rendesi ile sunum yapılır.

haftada bir bakliyat günümüz

beyaz nohut yemeği ve salçalı bulgur köftesi

öncelikle söyleyeyim nohutu pek sevmem ama bazı türlerini, bazı pişirme şekillerini seviyorum. biri analı kızlı yemeği, diğeri de bu beyaz nohut yemeği. ama bu sefer şu ana kadar yaptıklarımdan çok daha lezzetli oldu, elimden mi yoksa esse döküm tenceremin katkıları mı bilemeyeceğim:)

BEYAZ NOHUT YEMEĞİ

geceden ıslatmış olduğum bir su bardağı nohutu önce piyazlık soğanlarlave tuzla birlikte hızlı pişirici de haşladım(çok aşırı yumuşatmadan). sonra tencereye biraz zeytinyağı biraz tereyağı koyup erittim ve iki kişilik ölçü ile 1,5 su bardağı nohutu ve 1,5 su bardağı suyu erimeye yüz  tutmuş soğanlarla birlikte tencereye aldım.bir yemek kaşığı mısır nişastasını yarım çay bardağı nohutun haşlanma suyunda eritip onu da ilave ettim. üzerine karabiber ve kimyon ilavesi yaparak kısık ateşte pişmeye bıraktım.

Diğer taraftan lezzet dergisinde bu ay ilgimizi çeken tüm bulgurlu köfteleri deniyoruz. ben en çok sarımsaklı yoğurtlu mantı gibi olanını bilirdim. şimdi de salçalısını denedik. tarifi lezzet dergisinden veriyorum. yalnız un yerine nişasta ilave edilirse bu tarif daha yumuşak oluyor, ben o şekilde yoğuruyorum.
salçalı bulgur köftesi tarif için tıklayın.







tabiiii bu bakliyatların ardından güzel birer fincan papatya çayı içiyoruz, afiyet olsun.....

dip not. papatya çayının faydaları
papatya çayında doğadanı tercih ediyorum

• Spazm çözücü, gaz gidericidir.
• İltihapları iyileştirir.
• Ülsere karşı koruyucu etkisi vardır.
• Ağrılı adet şikayetlerini giderir.
• Bağırsakları çalıştırır.
• Romatizma ağrılarını hafifletir.
• Gargara suyu halinde kullanıldığında ağız ve boğaz yaralarını giderir.
• Papatya suyu ile sabah akşam göz banyosu yapıldığında, çapaklar engellenir.
• Saça sürülüp güneşe çıkıldığında saçın rengini açar.

bu arada bir yandan haftasonu kahvaltısı için menü oluşturmaya çalışıyorum kurutulmuş domatesli fesleğenli muffin düşünüyorum eee peki yanına??? tahinli rulo milföy???


 bir deeeeee bu akşam ne pişirsemi düşünmem gerekecek... ne pişirsem acaba, soğuk bir izmir gününde...

misafirim muko...

kremalı soslu bonfile dilimleri, paprika soslu barilla tortiglioni makarna(eşim bu makarna şeklini çok sevdi ne kadar da büyükmüş dedi :)o çok sever ağza gelen iri makarna çeşitlerini

salatalık dilimleri üzeri haydari, yeni keyfettiğim kuru domatesli kraker üzeri krem peynir ve cherry domates ve çörek otu, krem peynirli salam dilimleri

köz biber ve sağlıklı limon ve zeytinyağı ile soslanmış buharda pişmiş bürüksel lahanası

çoktandır kilo alıyoruz diye yapmadığım fritözde çıtır çıtır kızarmış sigara böreklerim ve cevizli içli köfte

teriyaki ve sarımsak soslu fırında tavuk butları

bu kış davet sofralarında vazgeçemediğim lezzet hem görüntüsüyle hem tadıyla hayranlık uyandıran yeşil elmalı kerevizli fındıklı mezem, portakal dilimleri üzerinde

muko kuşum bana güsel bir ev hediyesi getirmiş, evime ışık ve renk katan iki büyük şamdan biri masada kullanılmak üzere, diğeri de yerde ayaklı büyük. fotolarını paylaşacağım pembiş pembiş çok güseller.

lazanya tadında fırın makarna

dışarıda yediği kötü yapılmış birkaç lazanyadan sonra eşim yıllardır çok soğumuş hiç yemiyordu. ben de evde bu nedenle hiç pişirmedim şu ana kadar. ama benim yaptığımı seveceğine emin olduğum için deee lazanya yerine aynı iç malzemesiyle fırın makarna yapıp yedirmeyi denedim bayıldı:) tabi ben de onun severek yemesine bayıldım:)

2 kişilik tarifi:

1/2 pk filiz fırın makarna
biraz tereyağı biraz ayçiçek (tepsiyi güselce yağlamak için)
200 gr kıyma az yağlı
3 yemek kaşığı domates rendesi
yrm kereviz rendesi
1 küçük havuç rendesi
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
yeşil ve kırmızı biber (yarımşar minik minik doğranmış)
birkaç adet ince kıyılmış mantar (varsa)
tuz, karabiber

beşamel sos (normalden biraz daha sıvı kıvamda)(2 kaşık ayçiçeği,2 yem. kaş. un, 1 su bar süt, 1 çay bard. su ve muskat )

üzerine 1 çay bardağı kaşar rendesi

önce tüm sebzeler kavrulur, yumuşamaya başlayınca kıyma da ilave edilip iyice pişirilir. suyunu çekerse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. yaklaşık 30 dk tüm malzemeler iyice pişsin.

beşamel sos, normalden biraz daha sıvı kıvamda, su ilavesiyle pişirilip üzerine bir tutam muskat rendelenip kapatılır.

borcama haşlanıp yayınlan makarnanın yarısının üzerine beşamel sos dökülür. sonra kıymalı sebzeli harç yayılır . biraz daha beşamel ilave edilip, kalan makarna üst kısma yayılır ve kalan beşamel sos ile her tarafı ıslatılır. 20dk 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir, sonra üzerine rendeleğimiz kaşarı serpip 10 dk daha fırınlanır ve 10 dk dışarıda dinlendikten sonra servise sunulur.

aynı lazanya tadında oluyor, şiddetle tavsiye edilir.

servis için önerisi olarak buharda pişmiş limonlu brokoli ve karnabahar kullanılabilir. öncesinde de domates çorbası...

AŞK MENÜSÜ

• peynir fondü
• özel soslu izgara çöp şiş (mucize lezzetler refikadan)
• nar ekşili fıstıklı pilav
• yeşil portakallı salata
• haydari
• kremalı çilek (aşk masası çileksiz olmaz dedim, ikimiz de bayılırız)
• kremalı pofuduk milföyler

yapımı çok basit yemesi keyifli pofuduklar, milföylerden kalıpla kesip pişirin 15dk, bi yandan da koyu kıvamlı keşkül ya da krema pişirin, her ikisi de soğuyunca içlerini hafif kesip krema ile doldurun üstlerini de minik krema noktaları ve antep fıstığı ile süsleyin

• renklli şekerlemeler ve marshmallow (eşimin sevdiği eti puf ve marshmallowlardan kocaman kalp yaptım)
• narlı su (mandolin cafede denemiştim çok hoşuma gitmişti bu kırmızı sofraya da çok yakıştı)
• beyaz şarap
























• ve kırmızı aşk masası........

fotoğraflamadaki büyük katkılarından dolayı biricik eşime teşekkürlerimi sunarım

hediyem:)

sevgili kocacım almış, vanilya ve çilek tutkumu aynı zamanda body shop ürünlerine tutkumu bildiği için bu seti seçmiş sanırım. çok güselll kokuyor, her ürünü ayrı bir hoşlukta... hatta traş sonrası azıcık ona da sürdüm koklaya koklaya bitiremiyor insan...

SEVGİLİLER GÜNÜ KUTLU OLSUN...

 

Sevdiklerimize verebileceğimiz en değerli hediye, tamamen onlara ayrılmış    özel zamanlar, ortak paylaşımlar  ve  de içtenlikle söylenmiş bir çift sözdür.
"seni seviyorum..."

bunu biraz daha açmak gerekirse, çalan telefonlardan, gelen mail ve mesajlardan uzak, notebooktan uzak, şantiyeden uzak, hoşça sohbetlerin edildiği, keyifli yemeklerin yenip bol bol gülünüp eğlenildiği bir zaman...

herkese bunu şiddetle tavsiye ediyorum, sevdiğinize zaman ayırmak kadar değerlisi yok bence...                                                         

yağmur...

bütün hafta yağışlıymış izmir :( acayip kasvetli bir hava var, günlerden de pazartesi... çok can sıkıcı... yaz gelsin artık... ya da en azından ufak sıcak bir tatille bu kasvet dağılsa...

ayvalı tariflerinizi bekliyorum...

evde iki kişi tüketemeyeceğimiz miktarda ayva var. bozulmadan onları nasıl değerlendirebilirim önerilerinizi bekliyorum... ayva tatlısını yaptım başka ???

arby's

üfff şu haftasonu denen olay ne kadar da kısa sürüyor... benim için yorucu ama bir o kadar da keyifli bir haftasonu oldu. cuma ve cumartesi sevdiğimiz arkadaşlarımızı ağırladık. menü fotoları ve tarifler anca yarına çıkar diye düşünüyorum... pazar günü hiçbir şey yapmak gelmedi içimden ööle sokaklarda dolaşmak istedim amaçsızca kahvaltı hazırlamak bile zor geldi nedense, eşim de ara ara benimle arada şantiyedeydi tabi. biraz park bornovada dolaştım, erkek giyim ağırlıklı olduğu için çok dacazip gelmiyor orası.sonra narlıdere tarafında işimiz vardı, dönüşte çoktandır gitmediğimiz asmaçatı alışveriş merkezine girelim dedik ve karnımız acıkınca izmirde zincir olarak büyük bir eksiklik olan arby's i keşfettik. yıllardır burger tutkumdan ayda bir kez şeklinde kendimi sınırlayarak vazgeçememişimdir, ama bu lezzet yaygınlaşırsa bu tutkum da değişebilir. çok ilginçtir ki Türkiye'nin dört bir yanına yayılmış olmasına rağmen İzmir'de bir tanecik restoranı var o da asma çatıda taaa balçovada. dört saatte pişen dana etinde yapılan roast beef  ve spriral şeklindeki baharatlı patatesleri çok lezzetli. bunları evde yapmak oldukça zor görünüyor, yapabilen varsa lütfen paylaşsın. fakat cheese sticks lerini yapabilirim diye düşünüyorum,içi mozerella dışı çıtır bahartlı kaplama şeklinde en yakın zamanda denenmek üzere aklımın bir köşesinde. tutturabilirsem tarifini de yayınlarım.

mıhlanmış et, sarımsaklı ekmek, brokoli çorbası ve paprika soslu yassı spagetti

kış mevsiminde pazar günleri evden çıkmadan önce 20 dk izlediğim refikanın mutfağı bana çok orjinal tatlar kazandırmaya devam ediyor. mıhlanmış ete bayıldım, hatta ilk deneme için az yapınca eşim neden daha fazla tutmadın porsiyonları bile dedi, gördüğünüz sahan bir kişilik düşünüldü. gerçi refika bakır şık bi sahanda yapmıştı ben çelik sahanda deneyince birascık kararmalar oldu şık bir foto sunamasam da lezzeti müthiş. verilen linki tıklayın  sarımsaklı ekmek ve mıhlanmış et için refikanın mutfağı. brokoli çorbası da benim kendi denemelerimden, kremalı ağır gelmeye başlayınca ben de bu tarzı denedim.bu arada benim tariflerim genelde iki kişilik, bizim gibi yeni evli genç çiftler için ideal. koca koca tencerelerde yapılmıyıor yemekler ilk yıllarda malum. anca misafir gelince kullanılıyor alınan o çeyizlik büyük tencereler.

brokoli çorbası
2-3 kişilik

4-5 dal brokoli
1 küçük patates
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan.

öncelikle bu malzemeleri iri iri doğrayıp, 1 ltsuda haşlıyoruz. sonra bir tutam muskat rendesi, tuz ve yarım çay bardağı süt ilavesi yapıp blendırdan geçirip bi taşım kaynatıyoruz. biraz dinlendikten sonra servise hazır.

markafonideki tepehome indirimi

bugün markafonide tepehome a ait güzel indirimli ürünler var ürünler var. ev tekstili, olsun masa üstü grubu olsun mağazadakiler nazaran daha uygun fiyatlara bulabileceğinizi düşündüğüm hoş masa örtüleri, runner ve amerikan servisler mevcut, şiddetle tavsiye ederim....

ayrıca değişik masa örtülerine merakı olan bayanlar için fikir edinebilecekleri bir ortam.  İkeada da bu sezon güzel kumaşlar var,pembeler, morlar fuşyalar ve turkluazlar... tam benlik renkler hepsi... 

Lipton Kiraz Saplı Bitki Çayı

bu aralar lipton kiraz saplı çay içmeye karar verdim hem zayıflamaya yardımcı olsun hem de sıcak bişeyler içeyim fikri aklıma geldiğinde sürekli filtre kahve ve siyah çaya yüklendiğim için sağlığım bozulmasın diye. bikaç gün oldu başlayalı bakalım görecek miyiz faydalarını... lezzeti oldukça güzel içimi de çok kolay, tavsiye ederim...

kocacık da kafeinden uzak durmalıymış doktoru da öyle söyleyince bitki çaylarını dışarı çıkartma zamanı geldi, acilen bir bitki çayı kutusu da edinmeliyim. tchibo dakini beğendim  renkli olması güsel ama teneke tipinde olması pek hoş değil. daha çok bambu gibi ahşap olanları hoşuma gidiyor sanırım migros'ta bulacağım.

Macar Çorbası ve Kereviz Dolması

kereviz dolması tarifi portakal ağacından

şu esse nin indiriminden almış olduğum minik esse döküm tenceremle büyük aşk yaşıyorus, çok lezzetli yemekler pişiyor, hala almayanlara duyrulur.

bu arada macar çorbası küçükken ilk yemek yapmaya başladığım zamanlardan kalma bir tariftir.

macar çorbası

Malzemeleri

•1 Adet Yumurta

•4 Kaşık Yoğurt

•2 Kaşık Un

•1 Adet Tavuk Suyu

•4 Dilim Salam

•1 Kaşık Margarin

•1 Tutam Kırmızı Biber

•1 Tutam Tuz

•1 Tutam Nane


Hazırlanışı


1 adet yumurtayı ve 4 çorba kaşığı yoğurdu bir çatal yardımıyla iyice çırpalım. Çorbayı pişireceğimiz tencereye aktaralım. 2 çorba kaşığı unu ekleyip biraz su ilavesi ile incelterek topaksız bi kıvama gelmesini sağlayalım. 4 su bardağı suyu ve tavuk suyu tabletini ilave edelim. Küçük kareler şeklinde kestiğimiz salam dilimlerini tencereye aktalarım.Hafif ateşte ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynayana kadar pişirelim. Margarini küçük bir tavada eritelim ve kımızıbiberi ekleyelim. Biberli yağı çorbanın üzerine dökelim. Üzerine nane serperek servise sunalım.

kahve keyfi...

kocacıkla kızlar ağasında kahve keyfi... uzun zamandır yapmayı istediğimiz bir şeydiama yoğunluk ve soğuk hep engel oluyordu... pazar günü havayı güsel görünce tüm İzmirliler kendini sokağa atmıştı, tabiii biss deee. alsancak'tan konak'a kadar yürüyüp, sonrasında tekrar alsancak'a yürümek iyi geldi, bol bol oksijen, bol bol spor...

Pazar Kahvaltısı

 oldum olası pazar kahvaltılarını çok severiz , hatta arada dostlarımızla güzel kahvaltı sofraları kuruyoruz. Bunlarda genelde baş aşçı bendeniz tabii:) ama eşimin hakkını da yememek lazım, geçen haftaki yardımlarından dolayı...

 pita ekmeğimiz bu araların favorisi, gittikçe daha puf puf yapmaya başlıyorum kıvamı tutturdum iyice. tarifimiz mandalinçıkmazından

 güveçte sucuklu yumurta, bunu da ilk olarak peximette denemiştik evde de yapabiliriz diye düşündük. önce yağlanmış güceç kaplarına sucukları yerleştiriyoruz. ben bu sefer biras sosis de ekledim. bunlar hafif piştikten sonra 180 derecede, üzerine yumurta kırım tekrar fırınlıyoruz, yumurta hafif pişmeye başlayınca üzerine kaşar rendesi ekleyip kaşarlar eriyince fırından alıp afiyetle yiyoruz. basit fakat lezzetli bir tarif.

 bu da deneme yoluyla çıkan tariflerden, kaşarlı kremalı patates. ama fırında değil tamamen minik çelik tavada pişiyor. patatesimizi soğup küp küp doğruyoruz. üzerini geçmeyecek kadar su ile haşlıyoruz kapağı kapalı olarak kısık ateşte. kırmızı tatlı toz biber, karabiber ve sevdiğimiz diğer baharatlarla yumuşayınca karıştırıp, 2 çorba kaşığı krema ile 1-2 dk daha çeviriyoruz. alırken üzerine ince rende kaşar peynirini serpip servis tabağına alıyoruz, sıcak olarak tüketiyoruz.

 taze otlu peynir, bunu dokuzuncubuluttan öğrendim. fakat bu mevsimde tazelerini bulmam zor oldu ben kuruları ile idare ettim. ilave olarak çörek otu koydum sağlıklı ve damak tadımıza uygun olduğu için.

 küp lor peyniri ile biber kavurması

kayınvalidemin sarmaları

         bu üç yıl aradan sonra evli bir kadın olarak daha çok yemek tarifi, alışveriş ve indirim fırsatları hakkında ve gezme programlarım hakkımda yazmaya çalışacağım yeni başlangıcımda... Kış zamanı yapılabilecek müthiş bir domates çorbası ve lahana sarması tarifi ile başlamak isterim.

ayrıca esse nin  bu müthiş indiriminden aldığım yeni çorba kaselerimi de önemle sunarım. tabi benim gibi renk uyumu konusunda oldukça titiz biri olarak hemen ona uygun bir de ikeadan kahvrengi hoş servis tabakları alıp eşine hoş bir sunum hazırlar. bol kaşarlısından bir domates çorbası eşliğinde.

domates çorbamın tarifi, çalışmış olduğum otelin aşçısına ait aslında, ama benim de küçük ilavelerim oldu daha bir lezzet katmasına dönüştü.

malzemeler
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çorb. kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorb kaşığı biber salçası
5 çorba kaşığı kışlık domates (kayınvalidem hazırlıyor)
2 yaprak defne
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
tane karabiber
5 su bard. su

yağda salçaları biraz kavurup üzerine un ilave edip biraz daha kavuruyoruz. sonra yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz. aynı zamanda defne yapraklarını 3e bölünmüş havucu ve dörde bölünmüş soğanı da içine atıp tüm malzemler yumuşayıp özdeşleşinceye kadar yaklaşık 45 dk pişiriyoruz. sonra tel süzgeçten malzemeleri bastırarak ve karıştırarak süzüyoruz ve başka bi kaba alıp orada bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz. tost grillde kıtırlaşması için bıraktığımız küp ekmekler ve rende kaşar eşliğinde suınum yapıyoruz.

02.02.2012 veeee 3 sene arayla yeniden merhaba...

yeniden herkese merhaba...

izmir'e yıllardan sonra tekrar kar yağmasını büyük bir coşkuyla kutladık. en çok da facebookta dolaşan kafasının üstünde duran kardan adam çok hoşuma gitti doğrusu

1Şubat

şubat ayına güsel giriyorum gibi bir his var içimde, dolu dolu geçen keyifli bir pazar belki de bu şekilde hissetmemi sağlayan... gerisi nasıl olur bilinmes ama içimde ii hisler var, oldukça pozitif bakmaya çalışıyorum herzamankinden de faslasıyla;)

sonunda merakla beklediğim sasalı doğal yaşam parkı gezimizi yaptık, cidden görülmeye değer, ama mümkünse pazar günü gitmeyin ya da birascık uykunusdan fedakarlık edip erken gidin 12de en geç orda olun. kilometrecelerce kuyruk binlerce insan, binlerce araç girişte bir kaos yaşatabilir. ama bis tabiiki yaşamadık bu zorlukları çünkü arkadaşlarımısla gezmeye çıkmanın sevinciyle pazar mahmurluğunu hemen atıp erkenden düştük yollara. oldukça büyük bir mekan tam 3 saat sürdü dolaşmamız, fotoğraf çekmelerimis de var tabi bu zmnın içinde... accaip acıkmış bir şekilde kendimizi egeparka zor attık güselce karnımısı doyurduk. sonrasında bursadan gelen misafirimise de değişiklik olur düşüncesi barış anıtına çıkmaya karar verdik, o yağmurlu günden sonra tekrar bi gidiş güsel olacaktı ama olmadı:( çünkü yolda döneceğimis sapağı kaçırdık ve geri dönüşümüz imkansız gibi bişiydi. neyseki diğer güsel ve manzaralı mekan olan vebaş aklımıza geldi ve kardeşim ve arkadaşlarını o tarafa dooru yollayıp ben de diğer arkadaşlarımla buluşmak için foruma geçtim.

güsel insanlarla tatlı bi sohbetin ardından sinemaya gitmeye karar verdik ve "valkryie" de karar kıldık-ikinci dünya savaşı hitler almanyasını anlatan güsel bir film, bikaç dalda da oscara aday- güsel bir filme tavsiye edebilirim.

böylesine dolu dolu geçince çok seviorum pazar günlerini çooook:)