altın rengi çiğ börek tarifim...

Uzun zaman önce un+su+tuz olarak verilen tarifleri deneyip istediğim tadı yakalayamayınca vazgeçtiğim bir börek çeşidi bu...

Ama bu sefer on numara beş yıldız olarak değerlendirildiği için sevgili eşim tarafından, sizlerle bu farklı tarifi paylaşmak istedim, klasik tariften biraz daha farklı...

Denemenizi tavsiye ederim içi sulu puf puf bir börek elde edeceksiniz, hele bir de güzelce incecik  açarsanız...

Eskişehirdeki papağan çiğ börek kadar olmasa da yakın bir tadı bulacağınıza garanti veriyorum...

Oldukça iddialı oldu haklısınız ama çok sayıda tarif içerisinde "işte budur" diyebileceğiniz bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Bu tarifi feyhan hanımda gördüm, uyguladım kendisine bu güzel paylaşım için teşekkür ediyorum.

Malzemeler
Hamuru İçin

1 su bardağı oda sıcaklığında süt
1 su bardağı oda sıcaklığında su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

1/2 kg kıyma
3 adet ince rendelenmiş soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Eğer soğan çok sulu değilse 1/2 bardak su

Kızartmak için, derin ve oldukça geniş bir tava
Bol ayçiçek yağı


Öncelikle sıvı malzemeleri güzelce çırpıp sonra un ilavesi ile karıştırıyoruz.

Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar ekleyip, yoğuruyoruz.

Sonra hava almayacak şekilde sarıp 1 gece oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bunları ince bir şekilde açıyoruz.

Açılan hamurun yarısına iç harcımızdan tereyağı sürer gibi ince bir şekilde kıymalı harcımızı sürüyoruz.

Diğer yarısını da kapatıp ruletle kesiyoruz. (tırtıklı rulet daha şık gösteriyor)

Derin ve geniş bir tavada bol kızgın yağın içerisine atıp yukarıdaki rengi yakalayınca hemen havlu kağıdının üzerine alıyoruz.  (çok kısa sürede piştiği için ocağın başında durmanız şart)

Sıcak sıcak servis yapıyoruz...

Afiyet Olsun...

Mutlu haftasonları diliyorum herkese...

Sevgiler...